El Bolsón estrenará esta semana dos eventos de invierno directamente asociados con su mejor identidad agro turística: el IPA Day, que se hará este jueves 7 y viernes 8, y el Festival de las Trufas de Invierno, el sábado 9.

Desde Fm Máster 105.5 dialogamos con Sofia Seroff, subsecretaria de Turismo de El Bolsón, quien recordó que, “como Capital Nacional del Lúpulo, El Bolsón celebrará este invierno a los productores de cerveza artesanal con el IPA Day en dos jornadas, en las que habrá una promoción exclusiva: pintas de IPA desde $3.500 en las 15 cervecerías y restaurantes de la ciudad, que se dedican a la producción de la espumante bebida”.

Los emprendimientos locales serán los protagonistas del IPA Day del jueves y viernes. Son los mejores productores cerveceros, bares y espacios gastronómicos de la localidad, que suman a sus cartas cervezas tiradas elaboradas con el lúpulo de la región. Y también una amplia variedad de picadas y platos regionales, de maridaje ideal con la cerveza artesanal.

La trufa de fiesta

No es ningún secreto que los hongos fueron creciendo en popularidad en la gastronomía, medicina y terapias de salud, y en El Bolsón y la Comarca Andina hay un paraíso fungi. En ese territorio pródigo, pasó al frente en las últimas temporadas la recolección y producción de trufas, predilectas en las recetas de los mejores cocineros regionales.

Se trata de un insumo que no es tan fácil de encontrar y tiene toda una tradición de búsqueda que se remonta a varios siglos en Europa, y que en El Bolsón encuentra su especialidad en simpáticos perros rastreadores. En este caso, los sabuesos llevan a los turistas a buscar trufas y la diversión se extiende en el proceso de preparación de alimentos y la degustación. 

El Festival de las Trufas de Invierno comenzará este sábado 9 de agosto a las 13 y se extenderá hasta las 16.

La propuesta gastronómica estará a cargo del reconocido chef Pedro Martinet. El cocinero es argentino y se afincó en Bariloche, luego de un distinguido recorrido por restaurantes europeos con estrellas Michelin, y hoy enseña a preparar platos con alimentos fermentados.
El menú del festival se presentará en dos modalidades: Menú por pasos (con reserva previa) o Degustación trufera abierta al público general.

El evento se desarrollará en la zona de Pampa de Mallín Ahogado, a solo 18 kilómetros del centro de El Bolsón.