Una opción ideal para la merienda: budín de arándanos y coco

Este budín de arándanos y coco es una receta fácil de preparar, rica e ideal para la merienda. Si querés hacer algo casero y con un toque especial, esta opción es para vos. ¡Seguí el paso a paso para que te salga perfecta!

Ingredientes:

3 huevos

180 gramos de azúcar

120 mililitros de leche

100 mililitros de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

270 gramos de harina leudante

35 gramos de coco rallado

120 gramos de arándanos frescos

Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

2- Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar.

3- Incorporar la harina leudante tamizada junto con el coco rallado. Integrar con movimientos suaves para que la preparación quede aireada.

4- Enharinar ligeramente los arándanos para que no se vayan al fondo del budín y agregarlos a la mezcla. Integrarlos con movimientos envolventes.

5- Verter la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.

6- Llevar al horno precalentado a 180° y cocinar entre 40 y 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco.

7- Dejarlo enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.