Paso a paso para hacer una torta rogel exprés que queda riquísima

Si sos fanático de la torta rogel, pero siempre pensaste que era complicada de hacer, esta versión exprés te va a encantar. Usando tapas de empanada de hojaldre vas a lograr el mismo efecto crocante, aunque sin amasar. Animate a hacerla: es fácil, rápida y siempre sale bien.

Ingredientes:

12 tapas de empanada de hojaldre

500 gramos de dulce de leche repostero

1/2 taza de nueces trituradas

Para el merengue italiano:

50 gramos de claras de huevo

100 gramos de azúcar

50 mililitros de agua

Preparación:

1- Espolvorear harina sobre las tapas y estirarlas con un palo de amasar.

2- Encender el horno a temperatura media, colocar las tapas en una placa y pincharlas con un tenedor. Hornearlas hasta que estén doradas y crocantes.

3- Cuando las tapas estén frías, colocar la primera sobre un plato y cubrirla con una capa generosa de dulce de leche repostero.

4- Sumar otra tapa, untar más dulce de leche y seguir así hasta completar todas. Se puede agregar una lluvia de nueces entre algunos pisos para aportar textura.

5- En una olla chica, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando llegue al punto de bolita blanda, volcar en forma de hilo sobre las claras. Batir mientras tanto hasta lograr un merengue firme y brillante.

6- Extender el merengue sobre la superficie de la rogel y hacer picos con una cuchara. Incorporar más nueces por encima.

7- Llevar a la heladera durante mínimo 1 hora para que tome cuerpo y se integren bien las capas.